ビタミンは、私たちの健康を維持するためにとても重要な栄養素です。三大栄養素である脂質、糖質、タンパク質の代謝を助けるなど、ビタミンは、他の栄養素がしっかりと働くための潤滑油の役割を担っています。体に必要な量はごくわずかですが、ビタミンは体内でほとんど作られず、食べ物など外から摂取しなければなりません。普段の食事の中で、意識してビタミンを補給するようにしましょう。水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンビタミンは全部で13種類あり、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分けられます。水溶性ビタミンは、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンの9種類です。水溶性と呼ばれるように水によく溶け、体に余分なものは尿と一緒に排泄されるので、過剰に摂取しても問題ありません。脂溶性ビタミンは、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKの4種類です。水溶性ビタミンと違い、脂溶性ビタミンは、過剰に摂取すると、体の中に蓄積されてしまい、過剰症を起こしてしまう可能性がありますので、注意が必要です。13種類のビタミンを摂取できる食材と摂取のポイントビタミンは、先ほどもお伝えしたように13種類あり、それぞれ働きが異なります。それぞれのビタミンを摂取できる食材と摂取のポイントを紹介していきます。ビタミンCアセロラゆずブロッコリーパプリカビタミンCは、コラーゲン合成に不可欠な栄養素です。コラーゲンと言うと、肌のイメージが強いかもしれませんが、肌だけでなく、骨や血液など体のさまざまな部分で細胞と細胞をつなげる働きを持っています。ビタミンCは、ストレスを感じることで、急速に消費されてしまいますので、疲れや不安を感じたときは意識して摂取するようにしましょう。水に溶けやすく、熱に弱い性質がありますので、あまり水につけずに加熱しすぎないように調理するのがポイントです。体外に排出されるスピードが早いので、食事だけでなく、サプリも併用して摂取すると効果的です。ビタミンB1豚肉ナッツ大豆玄米ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変えるときに必要なビタミンです。炭水化物やスイーツなどを多く摂取する人には、積極的に摂取してほしい栄養素です。ダイエットをしているのに、なかなか体重が落ちない人は、ビタミンB1を意識して摂取するようにしましょう。ビタミンB1は、水に溶けやすいので、調理をする際は、煮汁ごと食べられる料理で摂取するのがおススメです。ビタミンB2レバーうなぎ納豆アーモンドビタミンB2は脂質を分解して、エネルギーに変えるために重要な栄養素です。揚げ物など脂っこい食事が好きな人は、積極的に摂取するようにしましょう。ビタミンB2は、加熱してもほとんど壊れることはありませんので、調理法は選びません。光には弱い面がありますので、冷暗所など光の当たらない場所に保存するようにしましょう。ビタミンB6マグロバナナ玄米カツオ幸せホルモンであるセロトニンなどの神経伝達物質を合成するアミノ酸の代謝には、ビタミンB6が必要です。心のバランスが不安定だと感じるときは、積極的に取り入れるようにしましょう。冷凍食品や加工食品では減少してしまうため、自ら調理して摂取するようにしましょう。ビタミンB12あさりしじみレバーのりビタミンB12は、赤血球と同じ赤色をしていて、赤血球の形成を助けるビタミンです。光や空気によって酸化してしまいますので、しっかりと密閉して保存するようにしましょう。ナイアシン落花生鶏むね肉カツオまいたけ精神を安定する働きのあるセロトニンは、ナイアシンと同じ必須アミノ酸のトリプトファンから作られます。トリプトファンは、ナイアシンの生成に優先して使われてしまいますので、ナイアシンが不足してしまうと、セロトニンが生成されなくなってしまいます。セロトニンが不足すると、精神のバランスが崩れてしまいますので、ナイアシンを十分摂取することはとても重要です。ナイアシンは、熱に強いので、加熱調理をしてもほとんど壊れることはありません。水には溶けやすいので、煮汁ごと食べられる料理に使用するようにしましょう。パントテン酸鶏ささみたらこ牛乳トマトストレスを和らげる働きをする副腎皮質ホルモンの合成にパントテン酸が大きく関わっていることから、抗ストレスビタミンと呼ばれています。パントテン酸は、水に溶けやすく、熱で分解されてしまうため、調理する際は注意が必要です。また、パントテン酸の吸収を阻害してしまうカフェインやアルコールは、食事の際には飲まないようにしてください。葉酸きな粉枝豆ブロッコリーアスパラガス葉酸は、お腹の中の赤ちゃんが正常に成長するために重要な栄養素ですので、女性は妊娠前から産後にかけて、積極的に摂取したい栄養素です。水、光、熱に弱い性質がありますので、サラダなど生の状態で食べるか、スープなど汁ごと食べられる調理法を選ぶようにしましょう。ビオチンまいたけ落花生しいたけあさりビオチンは、アミノ酸の代謝に関わりますので、皮膚や爪、髪を健康に保つために重要な栄養素です。水に溶けやすいですが、熱や光には弱いので、調理法を選ばず、摂取しやすい栄養素と言えます。ビタミンAレバーうなぎバター卵ビタミンAは、皮膚や粘膜を健全な状態に保つ働きがありますので、美肌のためにぜひ摂って頂きたい栄養素です。炒め物や揚げ物など油を使う料理で使用するのがおススメです。ビタミンD鮭サンマきくらげ卵ビタミンDは、カルシウムの吸収を助ける働きがあり、健康な骨を作るために重要な栄養素です。日光を浴びることでも作られますので、自宅で仕事をしている方など日光を浴びる機会の少ない方は、積極的に食材から摂取することを心がけてください。ビタミンDは、油に溶けやすく、水に溶けにくいので、油を使う料理で摂取するようにしましょう。ビタミンEかぼちゃアボカドオリーブオイルアーモンドビタミンEは、若返りのビタミンと呼ばれていて、強い抗酸化作用を持っています。紫外線などの外的刺激から肌を守る効果もありますので、シミやそばかすが気になる方にはおススメの栄養素です。ビタミンEは、油と一緒に摂取すると、吸収されやすくなりますので、炒めものなどで使用するようにしましょう。ビタミンK納豆ほうれん草わかめブロッコリービタミンKは、骨密度をアップする効果が期待できます。女性は、年齢を重ねると、女性ホルモンの低下によって、骨密度が減少してしまうことがあります。骨粗しょう症を引き起こしてしまう可能性もあるため、積極的にビタミンKを摂取するようにしましょう。ビタミンKは、熱に強いので、炒めものなどで摂取するのが良いでしょう。日々の食事にビタミンを!ビタミンと一言に言っても、13種類のビタミン1つ1つに特徴があり、食材や摂取方法も異なることが分かりました。ビタミンは食事から摂取しなければなりません。働きもそれぞれ違いますので、ご自身の生活を振り返り、足りていないと感じているビタミンの摂取を心がけてみましょう。